BAWANG PUTIH

BAWANG PUTIH

Sebutan botani bawang putih adalah allium sativum. Bersama jenis bawang lainnya termasuk ke dalam jenis sayuran. Dalam bahasa Inggris, bawang putih disebut garlic. Sejak 7.000 tahun lalu, bawang putih di dunakan sebagai bahan campuran masakan maupun pengobatan. di Indonesia, bawang putih digunakan sebagai bahan utama bumbu dasar masakan.

Bawang putih ssebagian besar diproduksi di Gilroy, California, yang dikenal sebagai ibukota bawang putih komersial dunia. Beberapa bawang putih juga dapat diimpor dari Cina, karena Cina adalah salah satu produsen dan eksportir bawang putih teratas.

Umumnya, bawang putih berukuran sedang hingga besar, rata-rata berdiameter 5-8 cm dan terdiri dari beberapa siung yang tersusun. Setiap siuang bawang putih terbungkus dengan kulit berwarna putih yang tipis dan mudah dikupas. Bawnag putih memiliki aroma dan rasa allium yang sangat ringan. Namun saat diiris maupun digeprek aroma dan rasa pedasnya cukup tajam.

Bawang putih kaya akan vitamin C, vitamin B6, mangan, kalsium dan fosfor. Nutrisi-nutrisi ini sangat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol, mengencerkan darah, menjaga kesehatan pencernaan, mencegah pilek hingga kanker.

Bawang putih dapat dimakan mentah maupun dimasak. Bawang putih mentah cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dibanding dimasak. Mengiris dan menggeprek bawang putih, membuat rasa pedas dan aromanya lebih tajam. Bawang putih hampir bisa diaplikasikan pada semua masakan.

Bawang putih akan bertahan antara satu hingga empat bulan, tergantung pada varietasnya. Simpan bawang putih di tempat yang dingin dan kering. Bawang putih bisa panen sepanjang tahun.