CARROT

CARROT

Secara botani, wortel diklasifikasikan sebagai kapal selam daucus carota. Termasuk dalam famili apiaceae bersama seledri, parsnip dan peterseli. Dilabeli sayuran akar, ada banyak jenis wortel yang ditemukan dalam beragam warna yang dipanen pada berbagai tahap kematangan untuk dijual komersial.

Terlepas dari kebiasaan kita hari ini dengan varietas oranye cerah, wortel oranye tidak masuk ke pasar komersial sampai abad 16 dan 17. Untuk mendefinikasn asal-usul akar yang diberi label sebagai Timur dan Barat. Wortel Timur termasuk banyak varietas merah, hitam dan ungu, sedangkan wortel Barat termasuk varietas kuning, putih dan oranye.

Berdasarkan warna, wortel berastagi termasuk wortel Barat. Sayuran ini memiliki kualitas yang sangat bagus. Dimana dagingnya renyah, ada rasa manis, dan tidak memiliki akar di kulitnya. Kulitnya kencang. Wortel berastagi dihasilkan dari dataran tinggi dan memiliki varian ukuran. Mulai dari S hingga L. Dengan rata-rata 12 cm – 20 cm.

Sayuran ini merupakan sumber vitamin A yang sangat baik membantu mencegah kehilangan penglihatan. Ada juga kandungan vitamin C yang dapat melindungi tubuh dari penyakit serta serat untuk membantu pencernaan. Kandungan vitamin lainnya antara lain vitamin K, magnesium, kalsium, folat dan kalium.

Wortel dapat dikonsumsi segar dan diolah. Dikonsumsi segar umumnya dijadikan jus atau smoothies. Sedangkan wortel yang diolah bisa menjadi aneka menu lezat seperti capcay, sayur sop, isian tahu atau dijadikan lalapan. Cara terbaik mengolah wortel adalah dengan merebus, mengukus, tumis, panggang dan dijus.

Dalam keadaan segar, wortel tahan sekitar 10 hari di suhu ruangan tanpa di cuci terlebih dahulu. Jika disimpan dalam lemari es, wortel bisa tahan hingga tiga bulan. Pertama, potong bagian daun hijau yang ada di atas wortel. Kemudian, jemur wortel hingga kulitnya kering. Setelah itu, lapisi bagian bawah kulkas dengan kertas yang agak tebal. Cara ini berguna untuk menyerap kelembapan sehingga wortel tetap kering. Lalu taruh wortel di atasnya. Wortel panen sepanjang tahun. Jadi Anda bisa menikmatinya. TIdak ada kekhawatiran kehabisan stok.