BROCCOLI

BROCCOLI

Broccoli termasuk tanaman sayuran dalam suku kubis-kubisan (brassicaceae). Asal sayuran ini adalah Laut Tengah dan sudah sejak masa Yunani dibudidayakan. Brokoli masuk ke Indonesia sekitar tahun 70-an. Disini brokoli jadi bahan pangan yang populer.

Brokoli terdiri dari kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagian besar kepala bunga dikelilingi daun. Sayuran ini mirip dengan kembang kol, hanya warnanya saja yang berbeda. Brokoli, tanaman yang hidup pada cuaca dingin. Masa panennya sekitar 55 – 100 hari (tergantung varietas). Brokoli tersedia sepanjang tahun.

Semua bagian barokoli, mulai dari kepala bunga, batang dan daun bisa dimakan. Meski bisa dimakan langsung (segar) tetapi sebaiknya diolah terlebih dahulu. Cara terbaik mengolahnya dengan dikukus, agar nutrisinya tidak hilang saat disantap. Brokoli mengandung vitamin Cdan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforaphane.

  • Manfaat sayur brokoli bagi kesehatan tubuh, yaitu;
  • Menjaga kesehatan kulit
  • Mengurangi berat badan
  • Meningkatkan kekebalan tubuh