ALPUKAT

ALPUKAT

Alpukat adalah anggota keluarga Lauraceae atau Laurel. Secara ilmiah bernama Persea Americana Mill dan secara botani diklasifikasikan sebagai buah beri. Alpukat disebut sebagai “buah mentega”.

Buah ini sebagian besar tumbuh di Asia, khususnya di Indonesia. Alpukat terutama tumbuh di daerah tropis dataran rendah, yaitu pulau Jawa. Tetapi ada juga yang tumbuh di India Barat, Guatemala atau Meksiko.

Alpukat mentega termasuk kategori varietas alpukat Indonesia. Mempunyai bentuk dan ukuran yang bervariasi dari bulat ke memanjang atau berbentuk buah pir. Meski demikian, ukuran buahnya lebih besar dibanding varietas lainnya. Beratnya minimal mencapai satu setengah pound atau setengah kilo. Kulit alpukat mentega halus berwana hijau. Jika sudah benar-benar matang akan berubah menjadi hijau kecokelatan.

Daging buahnya memiliki ukuran jauh lebih tebal. Teksturnya lembut, tidak berserat, creamy, memiliki rasa gurih dan lebih manis dibanding alpukat biasa. Buah ini tidak mudah busuk karena tekstur dagingnya yang solid, sehingga tidak berair. Dagingnya berwarna kuning terang sampai kuning pucat atau hijau-kuning, dan memiliki biji sentral yang agak besar.

Karena rasanya yang lezat, legit dan manis, alpukat mentega sering dimakan mentah. Tetapi ada juga yang dijadikan smoothie, jus alpukat atau di mix dengan aneka buah lainnya seperti buah naga, kelengkeng, kelapa muda, apel, anggur untuk dijadikan es campur. Bahkan, sekarang mengikuti gaya barat, ada yang menambahkan alpukat segar yang disiram dengan keju mozzarella, chicken cordon bleu dan saus sambal.

Alpukat kaya akan serat. Salah satu terkenal dengan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk tubuh. Mengandung energi sebesar 85 kalori untuk setiap 100 gram alpukat, protein, karbohidrat, senyawa antioksidan, serta terdapat hampir 20 vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin E, kalium dan asam folat. Alpukat mendapat julukan “pemacu nutrisi” karena memungkinkan tubuh menyerap lebih banyak nutrisi yang larut dalam lemak dari makanan lain yang dikonsumsi pada saat bersamaan.

Alpukat mentega mudah ditanam, tetapi tetap termasuk buah musiman. Biasanya panen di bulan Desember hingga April.