Aneka Cemilan Kurma Lezat

13 May 2020

Aneka Cemilan Kurma Lezat

Umumnya, kurma dimakan begitu saja. Di tangan-tangan kreatif, kurma bisa disulap menjadi aneka cemilan lezat, menggugah selera. Makan kurma pun makin menyenangkan.

Di negara Timur Tengah, kurma selalu tersedia dan dikonsumsi setiap hari. Berbeda dengan di Indonesia. Buah dengan kadar gula alami ini hanya sering dinikmati saat bulan Ramadan. Padahal kalau dikonsumsi setiap hari sepanjang tahun, efeknya bagus banget untuk tubuh.

Biasanya, masyarakat Indonesia mengonsumsi kurma begitu saja, tanpa diolah saat berbuka maupun untuk sahur. Padahal di tangan-tangan kreatif, buah yang mampu menjaga kesehatan pencernaan ini bisa diolah menjadi aneka cemilan kurma lezat. Bagaimana cara mengolahnya? Intip resep-resep berikut ;

Bola-bola Kurma

Bahan:

  • 1 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan madu
  • 1 cangkir kacang pecan
  • 1 cangkir kurma
  • 1 sendok makan bubuk coklat
  • 1 - 2 sendok teh air, sesuai kebutuhan
  • Opsional: parutan kelapa kering untuk lapisan bagian luar bola

Cara membuat:

  1. Menggunakan wajan, cairkan mentega dan tambahkan kacang pecan, tambahkan madu dan masak hingga kacang kecoklatan, sekitar 3 - 5 menit. 
  2. Hancurkan kacang dan kurma, campur dan tambahkan bubuk coklat. Tambahkan juga 1 - 2 sendok teh air atau hanya cukup untuk memuat campuran lebih  menyatu.
  3. Bentuk adonan campuran kurma menjadi bola, taburi dengan parutan kelapa kering, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan kapan saja Anda menginginkannya, atau untuk menemani buka puasa.

Baca juga : Yeay! Beli Buah Sayur Segar Freshco Kini Bisa Online

Puding Kurma

Bahan:

  • 200 gram gula pasir
  • 50 gram bubuk kakao
  • 2 bungkus agar puding warna putih
  • 1 sdm tepung kanji
  • 500 ml susu cair
  • 1 telur kocok lepas
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/2 sdt almond bubuk
  • 4 sdm whipped cream
  • 200 gram kurma, cincang kasar

Cara membuat:

  1. Campur gula pasir, bubuk kakao, dan tepung kanji lalu aduk hingga bercampur rata.
  2. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan vanili dan whipped cream ke dalam adonan.
  4. Masak di atas api sedang, dan terus aduk adonan hingga mendidih, diamkan sejenak.
  5. Taburkan kurma cincang, kemudian tuangkan adonan puding dan diamkan.
  6. Bila sudah dingin, masukkan ke dalam chiller, lalu siap disajikan.

Kurma Stick Bars

Bahan:

  • 1 cup kurma, isi kacang mete
  • 1/2 cup kelapa parut kering
  • 1/2 cup buah blueberry kering
  • 1/3 cup bubuk kacang hijau
  • 2 sm madu

Cara membuat:

  1. Potong-potong kurma sebelum diblender. Lalu masukkan semua bahan-bahan di atas ke blender atau food processor.
  2. Haluskan dengan kecepatan rendah, jika sudah mulai tercacah baru gunakan dengan kecepatan tinggi.
  3. Periksa adonan sebelum dikeluarkan, jika belum bisa dipulung maka blender kembali sambil ditambahkan madu. Namun jika adonan saat dikepal bisa padat, maka adonan sudah ok.
  4. Taruh adonan di atas meja yang dialasi baking paper, untuk memudahkan saat dipadatkan dan dipipihkan dengan menggunakan rolling pin. Rapikan pinggirannya dengan dibantu 2 buah pisau sambil padatkan.
  5. Potong adonan persegi empat atau persegi panjang seperti snack bars.
  6. Didinginkan dulu di kulkas selama 1 jam sebelum dikonsumsi. Kemudian gulingkan di kelapa parut kering. Sajikan.

Biskuit Kurma

Bahan :

  • 300 gram mentega
  • 100 gram gula halus
  • 3 butir kuning telur
  • 1 sachet susu vanilla bubuk
  • 200 gram tepung
  • 200 gram biscuit (haluskan)
  • 200 gram kurma (potong kecil-kecil)

Bahan olesan :

  • 1 kuning telur
  • 1 sendok susu cair

Cara membuat :

  1. Mixer mentega, gula halus, kuning telur, lalu campur susu bubuk. Masukkan tepung, Biskuit, kurma yang sudah dipotong kecil². Aduk sampai bisa dibentuk kalo masih lengket tambah tepung.
  2. Cetak sesuai selera, kali ini Bunda pake cetakan hati lalu oles atasnya dengan kuas. Panggang di oven 130-150?C sekitar 25 - 30 menit. Berwana kuning keemasan, angkat dan sajikan.

Dari resep aneka cemilan kurma lezat di atas, kira-kira mana nih yang bakal dicoba duluan? Happy cooking. idf