JAMUR ENOKI

JAMUR ENOKI

Jamur enoki atau enokitake merupakan jenis jamur edible atau dapat dikonsumsi. Jamur asal Jepang ini tumbuh di alam bebas pada suhu rendah mulai musim gugur hingga musim semi. Bahkan bisa tumbuh di bawah salju. Enoki tumbuh di permukaan batang kayu lapuk. Awalnya, enoki dianggap sebagai tanaman hama namun, karena bergizi dan bermanfaat bagi manusia akhirnya dibudidayakan.

Bentuk enoki yang telah dibudidayakan menyerupai lidi yang bertopi atau seperti tauge. ukuran topinya kecil. Warnanya putih kekuningan. Sementara yang liar, topi atau tudung jamur berwarna coklat dan bentuknya cembung, ukurannya bisa mencapai 3 cm.

Rasa jamur enoki yang dibudidayakan lebih nikmat dibanding yang tumbuh secara liar. Tak heran, permintaan akan jamur enoki terus meningkat. Salah satu negara yang membudidayakan jamur enoki adalah Korea.

Manfaat banyak, diantaranya mencegah sembelit, melancarkan pencernaan, menurunkan berat badan, menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol, memperbaiki sistem imun, anti bakteri, memperbaiki metabolisme tubuh, atasi kanker prostat dan sumber antioksidan alami.